Descrição: fruto da carambola ou tamarindo chinês (Averrhoa carambola L.), árvore ou arbusto da família das Oxalidáceas que alcança até cinco metros de altura. O fruto é um gomo de casca fina e cor amarelada, que mede entre 6 e 12 cm

Em inglês a carambola é chamada “fruta estrela” por seu formato, que recorda uma estrela de cinco pontas. Mas também é uma “fruta estrela” por sua cotação nos mercados internacionais.

Sua polpa é de textura muito suave e de fino sabor agridoce. Nos restaurantes é utilizada em fatias para decorar diversos pratos, mas a carambola tem outras propriedades além da meramente estética.

A fruta é rica em cálcio, ferro, fósforo e vitaminas A, B e C. É indicada para combater febre e estimular o apetite, além de prevenir o envelhecimento precoce..  Entretanto, por conter grande quantidade de carambotoxina, a carambola não pode ser consumida por pacientes que sofrem de insuficiência renal, pois eles não serão capazes de filtrar a toxina, que se espalha na corrente sanguínea e pode afetar o sistema nervoso. Devido ao ácido oxálico, esse suco não deve ser tomado em grande quantidade por um longo período, uma vez que pode provocar pedras nos rins.

Indicações:

Prisão de ventre: por falta de tônus intestinal, que é mais frequente. Duas ou três carambolas com o desjejum facilitam a evacuação.
Aumento de colesterol: devido a seu alto teor de fibra solúvel, contribui para a absorção de colesterol no intestino.
Preparo e utilização:

Fresca: os frutos maiores da caramboleira são mais saborosos e doces. Os menores podem ter sabor ácido.
Conservas: sua polpa se presta bem para a elaboração de geléias e gelatinas.
Bebidas: preparam-se refrescos e bebidas de sabor “tropical” com a carambola.

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